Batata ao Murro

Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar por 30 minutos em fogo médio. Retire-as e em um pano de prato dê um murro em cada batata. Depois coloque-as em uma assadeira com azeite, sal grosso e alecrim e leve ao mforno por 15 ou 20 minutos. Aqui em casa, elas acompanharam um filé, com peras carameladas (manteiga, açúcar e pera) e um bocadinho de mostarda Dijon.

Risoto de Limão siciliano e costelinha

Aproveitando a mamãe aqui em casa, coloquei ela e o maridão na cozinha. O resultado foi um delicioso risoto de limão siciliano com costelinhas!! Seguem as receitas:

Risoto de Limão Siciliano
Para a base de arroz arborio clique aqui. A parte, misture em uma tigela: creme de leite fresco,suco de limão siciliano, uma gema peneirada e uma pitada de açúcar. Misture com um batedor de arame e prove o creme. Assim que a base de arborio estiver pronta, jogue o creme e misture. Acrescente também um bom parmesão ralado.

Costelinhas

Em uma panela, coloque azeite, cebola e alho e deixe dourar. Acrescente as costelinhas e deixe-as dourar. Retire-as e reserve. Jogue um pouco de vinho branco na panela para deglaçar o caldo que se formou. Em uma assadeira disponha as costelinhas, regue com o caldo formado na panela, um copo de suco de laranja, pequenos pedacinhos de manteiga e leve ao forno tampado com papel aluminio até elas cozinharem.

Doce "DELEITE"

Meus pais vieram me visitar e na bagagem trouxeram um pote delicioso de doce de leite! Daquele beemmmm cremoso, beeem mineiro, que me desculpem, só os mineiros sabem fazer! Não resisiti e tive que tirar uma foto para colocar aqui....A receita fico devendo. Só posso dizer: ô trem bão!!!!

Pizza!!!

Meus compadres vieram aqui pra casa ontem com nossos afilhados. Meu compadre é descendente de italiano e cismou que faria pizzas na minha cozinha. Eu, nem cheguei perto...minha única participação foi retirar do livro do Jamie Oliver ( A Itália de Jamie/ Ed. Globo) a receita da massa. E não é que o sangue italiano falou mais alto??? Carlinhos arrasou na pizza!! Os sabores foram muitos: mussarela com azeitona preta, brie com parma, gorgonzola e pera, berinjela, etc. Tivemos até calzone!!!!!!!!!!!!! Salgado e doce!! Com a massa que sobrou ele fez um pão delicioso de ervas, sal grosso e azeite!!

Enfim, uma festa gastronomica!!!!

Segue a receita do Jamie:

800g de farinha de trigo

200g de semolina de trigo

1 colher (sopa) rasa de sal marinho

14g de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro dourado ( usamos o açúcar refinado)

650ml de água morna

Misture a água morna, o açúcar e o fermento. A água tem que estar morna mesmo para não matar o fermento. Deixe a mistura descansar um pouco. Em uma superfície lisa, misture as farinhas com o sal cavando um buraco no meio. Nesse buraco despeje a mistura do fermento e vá mexendo aos poucos com um garfo, misturando bem. Agora trabalhe a massa até o ponto dela desgrudar das mãos. Forme uma bola, sove-a por 10 ou 15 minutos e deixe-a descansar por 15 minutos, em uma vasilha coberta com um pano de prato úmido.

Depois é só enfarinhar a superfície de trabalho, abrir a massa e deixar a imaginação e o apetite criarem os recheios!!!

Antepasto de berinjelas (Mamãe)

3 berinjelas picadas

2 tomates

1 cebola

1 xícara de vinagre balsâmico

1 xícara de azeite

Sal

Pimentão verde, vermelho e amarelo

Passas brancas e pretas

Azeitonas pretas picadinhas

1 colher de sobremesa rasa de açúcar

1/4 de xícara de água

Picar a cebola,o pimentão, tomate, azeitona e a berinjela. Colocar na panela com os temperos, tampar e levar ao fogo baixo. Não mexer. Quando começar a secar e cheirar desligar o fogo e deixar esfriar. Colocar em uma vasilha com tampa e levar à geladeira. Nham Nham!!!

Almoço de Sábado!

1- Galeto assado:

Temperei o galeto com sal, alho, salsinha e pimenta do reino. Coloquei pequenos pedacinhos de manteiga e reguei com suco de laranja. Levei ao forno beeeemmm baixinho para que ele assasse devagar, sem pressa...

2- Salada com tomates adocicados:

Sou fã incondicional dos tomatinhos cerejas docinhos. Acontece que não tinha mais em casa! Então cortei o tomate normal em pedacinhos e levei ao fogo em uma frigideira com azeite, 1 colher de café de açúcar e manjericão. Deixei eles murcharem um pouco e coloquei em cima dos alfaces. Depois fiquei pensando...umas fatias de mussarela de búfala e umas folhinhas frescas de manjericao dariam super certo hein? Fica pra próxima!

3- Assadeira de batatas com perfume de sálvia e tomilho

Essa receita além de fácil é DELICIOSA! E advinha de onde??? Das minhas Rainhas ué!!

Faço reverência para essas meninas todos os dias!!! A receita tá aqui ó!

Não preciso dizer que não sobrou nadinha de nada!!

Maridão suspirava a cada garfada!! E eu, fiquei feliz da vida! :)