domingo, 7 de março de 2010

Bobó de Camarão

Amooooo bobó, mas confesso que nunca me atrevi a fazê-lo. Sempre ouvia as pessoas falando que era muito dificil, muito complicado e fui sempre deixando a receita de lado. Folheando meu caderno resolvi deixar o medo de lado e tentar.  Deu  super certo e sinceramente não achei dificil! E sim, trabalhosa! É uma receita que dá trabalho mas passa longe de ser dificil!


01 kg de camarão fresco
01 kg e meio de aipim
01 vidro de leite de coco
Azeite de dendê
02 dentes de alho
01 pimentão grande
04 tomates
01 cebola grande
azeite
01 colher sopa de extrato de tomate
Pimenta a gosto


Faça um refogado do camarão e deixe a parte. Cozinhe o aipim e bata no liquidificador com 1/2 copo de água. Reserve. Também no liquidificador, bata o pimentão, os tomates, a cebola, o alho e o extrato de tomate. Junte à essa mistura meia xícara de azeite e o aipim e leve ao fogo por 20 minutos mexendo sempre.  Acrescente metade do leite de coco e deixe ferver por mais 10 minutos. Junte então, o camarão  e continue mexendo por 10 minutos. por último, coloque o resto do leite de coco, 03 colheres de sopa de azeite dendê e pimenta a gosto (eu fui de tabasco).
Se o apim ficar muito grosso junte um pouco de água.