sábado, 17 de março de 2012

Ceviche, batata recheada e salada de fruta

O almoço de hoje foi tão gostoso, fresco e leve que fiquei com vontade de repetir esse cardápio! Adoro quando termino de cozinhar e me dá essa sensação! Vamos ao que interessa:

Ceviche:

Filé de Tilápia
Limão siciliano
Laranja
Alho
Cebola
Pimenta do reino e sal a gosto
Azeite

Corte o filé em cubos, pique o alho bem pequenininho, corte a cebola em fatias bem finas. Faça um suco com o siciliano e a laranja. Em uma vasilha, despeje o filé em cubos, tempere com sal, pimenta e azeite, coloque a cebola e o alho, desepeje o suco e deixe marinando por pelo ou menos meia hora. Voilá!

Batata recheada:

Batatas
Sal
Queijo de cabra (pode ser requeijào, catupiry, etc e tal)
Queijo parmesão ralado

Cozinhe as batatas com casca e tudo em água e sal. Quando estiverem macias retire do fogo, escorra e espere esfriar um pouco. Faça um buraco na batata, retirando um pouco da polpa. Recheie com o queijo de cabra, salpique queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno quente para gratinar. Pronto.

Montagem do prato:
Coloque umas folhas de alface americana e algumas de espinafre. Por cima, despeje o ceviche. Para enfeitas, folhas do manjericão francês. Ao lado, coloque a batata gratinada. Regue o azeite e sirva a seguir.



Salada de fruta com creme

Me lembro de fazer esse creme ainda adolecente. É facil demais e combina muito com a salada de fruta. Você vai precisar de uma lata de leite condensado e uma caixa de creme de leite. Abra os dois misture um com o outro e está pronto! hahahaha

domingo, 11 de março de 2012

Arroz Negro de Lula

Que marrravilha!!!!! É essa a única expressão capaz de definir a  delicia que é esse prato do Claude Troisgros.
A receita tá aqui ó:
http://gnt.globo.com/receitas/Arroz-negro-de-lula-feito-por-Claude-Troisgros.shtml

É um tantim demorada, pois é feita em três etapas, mas vale abrir um bom espumante e ir bebericandoe nquanto cozinha. O prato é realmente uma maravilha!

Burrata

Esse é um dos meus petiscos prediletos! Adoro esse queijo com torradinhas.
Ele é muito simples de fazer. Compre um queijo tipo Burrata no mercado, coloque em um tabuleiro em cima de um papel aluminio, tempere com pimenta do reino, azeite e espinafre ou manjericão. Coloque no forno alto por apenas cinco minutos. Se deixar mais corre o risco de sair muita água.
Sirva com torradinhas variadas.

sábado, 3 de março de 2012

Biscoito amanteigado

Eles são fáceis de fazer e as crianças adoram! Por serem tão simples, as crianças podem ajudar a fazer e aí a diversão é em dobro. Quando o Pedro tinha um ano e pouco fiz a massa e cortei com cortadores de bichinhos variados. Quando ele viu ficou tão feliz que demorou para comer, queria mesmo era brincar com os biscoitos! Agora ele esta na fase dos Dinossauros e achei no mercado esses cortadores, em meia hora os biscoitos estavam prontos e meu filho feliz da vida! A receita que posto a seguir não rende muito, então, se quiser dobre ou triplique os ingredientes ok? Dessa vez misturei na massa pedacinhos de chocolate ao leite. Ficou bem gostoso!
Vamos lá:

1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Amasse, misturando tudo. Enrole a massa em um papel filme e leve à geladeira para descansar por 15 minutos. Abra a massa, corte com os cortadores e leve para assar em tabuleiro untado com manteiga e farinha.

Ó: não abra a massa muito fina ta? Fica difícil para cortar ! Os biscoitos assam rapidinho, entre 15 e 20 minutos.