quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Chilli Paper Artesanal

 


Esse trabalho lindo é da Vanessa Paulinelli. São agendas pequenas, grandes, cadernos, post-it, álbuns, cadernos de receitas, etc. Todos feitos à mão, com tecidos lindos e diferentes. Ela faz no tema que você quiser e o preço é muito bom. Eu ganhei uma agenda e um caderno de receitas e me apaixonei! Uma ótima opção de presente. Fica a dica.
O email de contado dela é: chillipaperartesanal@gmail.com
o telefone é : (61) 81658166
e o instagram é: chillipaperartesanal

domingo, 20 de outubro de 2013

Sorvete de queijo com calda de goiabada


O sorvete eu comprei pronto e posso afirmar que com o de creme também fica bom.
A calda é fácil, fácil de fazer e igualmente deliciosa!
500 gr de goiabada cascão em pedaços
2 xícaras de água.
1/3 de xícara de cachaça ou whisky para flambar

 Em uma panela, coloque a goiabada e a água e mexa até derreter e virar um creme, tudo isso em fogo baixo. Em seguida, flambe com a cachaça ou whisky. Sirva quente por cima do sorvete. 





Lagosta à Provençal e arroz de amêndoas.







Uma Lagosta
Arroz branco
Amêndoas em Lâmina
Ervas de Provence
limão siciliano
alho


Em uma panela de água fervente, cozinhe a lagosta por 20 minutos, aproximadamente. Em seguida abra ela ao meio, limpe e tempere com as ervas de provence , sal e azeite.  Em uma frigideira com azeite bem quente, grelhe a lagosta por alguns minutose finalize com alho e um pouco de limão siciliano.
A parte, em outra frigideira, torre as amêndoas e em seguida coloque o arroz branco misturando bem.
Sirva em seguida. Nham!

Camarão em crosta de coco com molho de manga e gengibre.









Em Búzios, fomos a um restaurante Tailandês e pedimos de entrada um camarão similar a esse. Gostei tanto que quis tentar reproduzir em casa. Para quem ainda não sabe, o Zona Sul do Leme tem uma feira de peixes e crustáceos nos sábados de manhã e o preço é bem honesto além de ter tudo bem fresquinho e delicioso. Foi lá que comprei os camarões dessa receita.
Você vai precisar de :

Camarões VG
Coco seco para ralar
Farinha de Rosca
Ovo batido
Manga
Gengibre

Corte a manga em cubos e coloque em uma panela com um pouco de água, deixe cozinhar até desmanchar, tempere com um pouco de sal e acrescente o gengibre. Em seguida, bata no liquidificador. Em tigelas separadas, coloque o coco, a farinha e o ovo batido (como se fosse fazer um omelete). Empane os camarões nessa ordem: passe primeiro na farinha, depois nos ovos e por último no coco. Frite em óleo quente.  Monte o prato e sirva a seguir. Voilá.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Sopa de batata baroa com camarão e coco queimado







Não é novidade para quem acompanha o blog que minha diversão é tentar reproduzir pratos que eu experimentei em restaurantes. Dessa vez, não foi diferente. Fomos ao OAK em julho e de entrada pedimos uma espuma de mandioquinha com lagostim e coco queimado. De comer rezando!
Sabia que não teria como reproduzir a espuma pois não tenho o sifão em casa e também não tinha lagostim e sim camarões. Quem não tem cão caça com gato, certo?
Minha versão não ficou tão incrivel quanto a do Chef Bruno Albergaria, mas deu para quebrar o galho e matar a saudade dessa delicia criada por ele. Vamos ao que interessa:

Batata baroa
Alho, cebola
Azeite
Sal
Camarões
Coco (aquele marron)

Em uma panela, doure a cebola no azeite e refogue a batata baroa. Em seguida, acrescente água e deixe cozinhar. Tempere a gosto. Bata tudo no liquidificador até obter um creme e volte para a panela.
Em uma frigideira, com alho e azeite, salteie os camarões. Coloque os camarões no creme e deixe dar uma fervida.
Para o coco queimado:
Tire lascas finas do coco com a ajuda de um mandolin e leve ao forno baixo até elas ficarem douradas.
Sirva a sopa quente e salpique o coco por cima. NHAM!

PS: como estamos de dieta em casa, não coloquei creme de leite fresco no creme de baroa, mas quem quiser....

 
OAK RESTAURANTE
Endereço: R. Curitiba, 2164 - Lourdes - Belo Horizonte/MG
Telefone: (31) 2511-6694

Petisco de Biju





Fácil, rápido e pra lá de delicioso!! Você vai precisar de:

Bijus
Parmesão
Manteiga


Em cada Biju, pincele um pouco de manteiga. Em seguida, "recheie" com o parmesão ralado.
Leve ao forno até ficarem dourados. Sirva a seguir.
NHAM!

O melhor bolo de chocolate do mundo!








Vou começar esse post pedindo desculpas pela foto. É que não deu tempo de fotografar o bolo inteiro!
Esse bolo é de longe o melhor bolo de chocolate que eu já comi! Vai por mim!

1 xícara e meia de açúcar
6 ovos (separar gemas das claras)
100 gr de manteiga
1xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 colher de sopa de pé royal
Duas barras de chocolate amargo
Um pouco de creme de leite fresco ou de caixinha.

Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme claro. Coloque uma xícara de chocolate em pó e bata até ficar cremoso. Tire da batedeira e misture meia xícara de leite e uma xícara e meia de farinha de trigo. Bata as claras em neve e coloque na massa bem devagar com uma colher de sopa de pó royal. Coloque para assar em forno médio.

Cobertura:
Duas barras de chocolate meio amargo e um pouco de creme de leite. Derreta em banho Maria com o creme, parta o bolo ao meio, recheie e coloque também na cobertura.Decore como quiser. Na foto, ele tem chocolate meio amargo e lascas de chocolate branco. Nham!

domingo, 23 de junho de 2013

Fettuccine de abobrinha e camarão


Essa receita delícia já está por aqui ó:
http://emprestameteupaladar.blogspot.com.br/2008/09/fetuttini-de-abobrinha-com-camaro.html

Hoje foi dia de recorda-la aqui em casa. Tínhamos esquecido do quão deliciosa e prática ela é.
Vale muito a pena!!!! 

Linguado com arroz de amêndoa, berinjela grelhada, figo com mel de acácia trufado e creme de queijo de cabra.






Ganhei de aniversário, um pote de mel de acácia trufado e fiquei pensando em como poderia usá-lo. Folheando revistas de culinária em casa, encontrei essa receita que levava mel. Achei perfeita para degustar meu mel de acácia.
A receita original é da Revista Estação Zona Sul, da chef Elba Ximenes do Guy Bistrô.  E era apenas da berinjela e o figo. Acabei acrescentando os outros ingredientes e fazendo pequenas mudanças. Então, vou postar como fiz aqui em casa.

Arroz com amêndoas
Em uma frigideira coloque uma colher de sobremesa de manteiga, espere derreter e doure as amêndoas. Em seguida, misture o arroz.

Berinjela
Corte a berinjela em rodelas e grelhe com azeite, deixando cozinhar por uns 3 minutos. Reserve.

Figos com mel
Em uma frigideira, coloque o um pouco de mel e esquente-o. Em seguida, molhe os figos nele.

Molho de queijo de cabra

Coloque um pouco de iogurte natural greco em uma panela, e em seguida o queijo de cabra, misture e deixe derreter. Na receita original, a mistura é de queijo e creme de leite fresco.

Linguado
Tempere a gosto e grelhe com um pouco de azeite.

Montagem do prato: por cima das berinjelas, coloque o figo com mel e por cima despeje o creme de queijo.
De comer rezando!

terça-feira, 23 de abril de 2013

A melhor torrada do mundo!


Essa é de longe a melhor torrada do mundo! Desde que experimentamos aqui em casa ficamos viciados e vire e mexe lá vem a bendita nos acompanhar nas refeições. Ela só tem um defeito: tem que ser feita na hora e devorada assim que sai do forno. Não se pode ter tudo não é?

Para essa delicia, você vai precisar de:

Pão de forma sem casca (eu gosto de usar aquele de fazer torta fria que já vem sem casca, sabe?)
rolo de macarrão
azeite

Pegue o pão e passe o rolo de macarrão deixando as fatias beeeemmmmm finas. Assim ó:





Em seguida, corte as fatias em tiras e passe em muiiiiito azeite! Muito mesmo, sem economizar ok?
Disponha em um tabuleiro e leve ao forno até dourar. Cuidado! Elas douram rápido!





Essas são a tradicional. Você pode salpicar sal grosso e alecrim, parmesão etc e tal. Voilá!




domingo, 21 de abril de 2013

Nhoque gratinado com cogumelo paris e espinafre

Você vai precisar de:

nhoque fresco ( comprei o nosso no hortifruti, é uma delicia)
cogumelo Paris
cebolinha
creme de leite fresco
grana padana
manteiga


Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente os cogumelos (já lavados e fatiados) e a cebolinha picada. Deixe cozinhar por uns 4 ou 5 minutos. Em seguida, acrescente o creme de leite fresco e deixe apurar um pouco o sabor. Tempere a gosto.
Coloque o nhoque em um pirex, despeje o molho de cogumelos e por cima espalhe as folhas de espinafres cruas, em cima das folhas salpique o grana padana e leve ao forno para gratinar ( aqui em casa isso demorou 15 minutos). Sirva quente e com um bom vinho!


Pão recheado com cogumelo paris e queijo brie





Há uma semana vi a foto de um pão similar a esse numa propaganda do facebook. Li a receita, mas acabei não anotando e perdi o passo a passo. Como sou metida, resolvi tentar fazer o tal do pão em casa confiando na minha memória (hahahaha). Claro que deve ter faltado ingrediente, claro que essa não é a receita original, mas ficou beeeemmmmm gostoso e isso é o que importa né?
Para essa delicia você vai precisar de:
1 pão tipo italiano
1 bandeja de cogumelo paris
cebolinha
manteiga
azeite
alecrim
1 triângulo de brie

Corte o pão italiano na transversal, na horizontal, na diagonal, na vertical (risos) sem separar o pão. Abra as partes e coloque fatias de queijo brie, reserve. Lave rapidamente os cogumelos e seque-os com um pano de prato limpo. Fatie bem fino. Em uma frigideira, coloque manteiga, assim que derreter acrescente os cogumelos e a cebolinha bem picadinha, deixe cozinhar por 4 ou 5 minutos. Retire do fogo e abra as partes do pão colocando os cogumelos. Passe um pouco de manteiga no pão, regue com azeite e salpique o alecrim. Em um tabuleiro, enrole o pão no papel alumínio e leve ao forno médico por uns 10 minutos. Voilá!!!!! nham nham!

sábado, 23 de março de 2013

Batatinhas gratinadas

                  
Receita simples e deliciosa, como sempre, entra no meu hall de favoritas, não tem jeito. Ontem recebemos uns amigos em casa e essa batatinha entrou no cardápio. Para essa receita você vai precisar de:

Batatas pequeninas
Bacon cortado bem miudinho
cebolinha
salsinha
creme de leite fresco ou iogurte natural (eu usei o iogurte)
Sal, pimenta
Parmesão
Cream cheese ou qualquer outro queijo similar
Alecrim
Azeite

Modo de fazer:

Lave bem as batatas e seque-as com um pano limpo. Em uma assadeira coloque as batatas, regue com azeite, salpique o alecrim , tempere com sal e pimenta e leve ao forno por meia hora aproximadamente ou até que as batatas estejam cozidas. Enquanto isso, frite o bacon e reserve. Depois que as batatas esfriarem, corte uma tampinha pequena para que ela possa ficar em pé. Em seguida, corte uma tampa em cima e com a ajuda de uma faca ou colher de café, retire o miolo da batata. Faça isso com todas as batatinhas reservando o miolo retirado em uma vasilha. Amasse com um garfo a polpa retirada da batata e acrescente o bacon, o cream cheese, a cebolinha, um pouco do iogurte e o que mais sua imaginação permitir. Recheie as batatinhas, salpique o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Pode rechear com o que você quiser! Já fizemos com gorgonzola e creme de leites, e com cogumelos e creme de leite. Fica divino!

Ps: e o charme que ficou no estilo finger food? 


sábado, 9 de março de 2013

Bacalhau, Rosti de palmito Pupunha e azeite de manjericão



Descobri essa receita numa revista e fiquei um bom tempo namorando ela. Essa semana resolvi testar e não me arrependi!
Vamos ao que interessa:
Dois filés de lombo de bacalhau
Uma bandeja de pupunha (palmito in natura)
Azeite de Oliva
Manjericão fresco

Modo de Fazer

O Bacalhau:
Em uma frigideira anti aderente, grelhe o bacalhau com um pouco de azeite. Em seguida coloque em um pirex, regue com o azeite e leve ao forno por 15 minutos.

Rosti de pupunha
Rale o palmito e fervente por um minuto. Escorra e reserve. Em uma frigideira, coloque azeite e com a ajuda de um aro monte a rosti deixando dourar de um lado e depois do outro.

Azeite de Manjericão
Coloque 3 colheres de sopa de azeite no processador. Em seguida, mergulhe um punhado de manjericão em água fervente por 30 segundos. Retire e resfrie em uma vasilha com água gelada e gelo.
Coloque o manjericão com o azeite e bata. Reserve.

A receita é simples. O ideal é fazer o azeite antes, dourar o bacalhau e quando ele estiver quase saindo do forno fazer as rosti. Sirva em seguida.
Quase esqueci: temperei a pupunha e o bacalhau com sal e pimenta do reino. ;-)

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

A velha e boa torta de banana



Essa torta não é novidade por aqui.
Há tempos não fazia e essa semana meu marido pediu por ela.
Ficou tão gostosa que achei que valia uma "repostagem" (isso existe?)
Segue o link:

http://emprestameteupaladar.blogspot.com.br/2008/08/torta-de-banana-integral.html

Limoni di amalfi cotti al forno




A receita original é do Jamie Oliver e eu encontrei aqui ó:

http://saboresesons.blogspot.com.br/2011/02/limoni-di-amalfi-cotti-al-forno.html

Acontece que eu não tinha em casa todos os ingredientes, então adaptei. Fazer o que né?
Ficou tão gostoso que repeti a dose por dois jantares seguidos! hehehehe
Corte as pontas do limão para que ele possa ficar em pé. Cuidado para não cortar demais. Em seguida, corte-o ao meio e retire com a ajuda de uma colher todo o seu meio, deixando-o oco como na primeira foto. Coloque uma mussarela de búfala rasgada dentro dele, em cima tomates cereja, manjericão, azeite, sal, pimenta do reino. Cubra com mais uma mussarela de búfala e leve ao forno para derreter. Sirva quente com torradinhas. Um viva para o Jamie Oliver!


Petisco delícia em 10 minutos

 

Quando a receita consegue unir sabor e praticidade ela ganha meu coração. Ando "in love" com esse antepasto/petisco porque é exatamente isso que ele faz: é delicioso e muito fácil de fazer.
Corte os tomatinhos cerejas em rodelas, coloque em uma vasilha, adicione azeite (muiiiito), um bom parmesão ralado, manjericão fresco e voilá! Sirva com torradinhas, ciabatta ou pão italiano.






Spaghetti con gamberetti e rucola



Dessa vez o mérito não é meu. Minha amiga Tati e meu digníssimo que fizeram essa delicia! Tati acabou de comprar o livro do Jamie Oliver ( A Itália de Jamie) e juntos testaram essa receita. Vale muiiiiito a pena! Aliás o livro todo é de deixar a gente salivando!
A receita tá aqui ó:
http://jamieoliverbrasil.wordpress.com/2010/04/08/espaguete-com-camarao-e-rucula-gamberetti-spaghetti-con-e-rucula/



Água diferente




Quer dar aquela incrementada na água?
Na foto, água bem gelada com rodelas de limão siciliano e folhas de hortelã.
Fica muito bom também com grapefruit e manjericão. Perfeito para o nosso verão.