"Sorvete"

Para aguentar esse calor, o lanche de hoje foi um creme gelado delicia:

1 banana

1 polpa de frutas vermelhas 

1 pote de iogurte dannio natural

Bata no liqüidificador e coma a seguir. 

Até meu Garfield ficou afim. 😉 

Ceia quase light

Pra não jacar com muita intensidade, resolvemos maneirar na ceia esse ano. Dos petiscos a sobremesa, foi tudo mais ou menos light. 

Petiscos : bolachinhas de arroz, torrada de pão sem glúten, tomate, búfala e manjericão, antepasto de berinjela ( já tem a receita aqui), castanhas e queijo brie porque ninguém é de ferro. 

Para a ceia: 

Salada de tomate cereja envolto no cream cheese light com castanhas. 

Coloque na mão um pouco do cream cheese light e enrole o tomate cereja, assim ó:

Em seguida, passe os tomates na castanha de caju picada e leve ao freezer por vinte minutos. Isso vai firmar o cream cheese possibilitando que o cortemos em fatias. 

A carne foi minha mãe quem fez. Ela escolheu o lombo de panela com abacaxi grelhado. Tempere o lombo a gosto, grelhe em uma panela bem quente com azeite, alho e cebola e vá virando e pingando água até cozinhar. O abacaxi grelhe na frigideira com um pouco de óleo de coco ou manteiga ghee. 

Para acompanhar eu fiz um arroz sete grãos incrementado com frutas secas e castanhas. Cozinhe o arroz conforme a indicação da embalagem e reserve. Em uma panela, coloque um pouco de manteiga ghee e doure damasco seco picado, passas, castanhas de caju picadas e amêndoas em lascas. Quando estiverem douradas coloque o arroz pronto, esquente e sirva a seguir. 

De sobremesa, o cheesecake fit que eu já postei aqui 

Claro que comemos mais do que o normal, mas sem tanto peso na consciência e com muito sabor! 😉

Cheesecake fit

Para a base: 

Triture biscoito de aveia e mel no liqüidificador até virar uma farofa. Usei quase um pacote inteiro para uma forma redonda de 10 cm de diâmetro.

Coloque a farofa na forma amassando bem. 

O creme:

Foram três cream cheese light, dois potes de iogurte danio, uma colher de sopa de açúcar demerara. Bata tudo na batedeira até virar uma creme, espalhe por cima da farofa de biscoitos com cuidado. Você pode também colocar gotas de limão siciliano nesse creme.

Por cima do creme , espalhe geleia de frutas vermelhas sem açúcar. Finalize com frutas vermelhas. Cubra com papel filme e leve a geladeira para firmar. Coma rezando! 😉😋😋

Crepioca recheada com cogumelo Paris e queijo minas padrão

Fatie os cogumelos e salteei numa frigideira com azeite , salsinha e cebolinha. Reserve.

Em um bowl misture: 1 ovo, 1 cs de creme de ricota light, 1 Cs de Tapioca e 3 Cs de água. Coloque essa massa para grelhar na frigideira e quando estiver cozida vire o lado, recheie com duas fatias finas de queijo minas padrão e por cima coloque os cogumelos. Feche e sirva a seguir. 😉

Bolo de milho sem glúten (receita da minha irmã)

1 vidro de leite de côco light

3 ovos

3 colheres de sopa de óleo de canola

1 lata de milho verde escorrido 

A mesma medida de flocos de milho (flocão)

Meia medida da lata de açúcar demerara, ou adoçante culinário ou açúcar branco

Uma colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liqüidificador e coloque numa forma untada com óleo e fubá. 😉

Leve ao forno por quarenta minutos ou até dourar.