Salmão assado, nirá e arroz negro

Adoro essa combinação e sempre que o Nirá dá seu ar da graça no mercado, faço esse prato. 

O salmão eu temperei com suco de limão siciliano, raspas da casca, gengibre ralado, pimenta branca e sal rosa. Levei ao forno tampado com papel alumínio por dez minutos, depois mais dez minutos sem o papel.

O arroz fiz igual se faz p arroz normal, só usei mais meia xícara de água. E o Nirá, cortei em pedaços e  passei no azeite. Pra acompanhar um tiquim de raiz forte. Nham! 

Medalhão de filé, salada italiana e shitake

Pra não sair da linha, o almoço de hoje foi light. O medalhão de filé grelhado no azeite, para a salada italiana usei palmito, tomate cereja, azeitona portuguesa, manjericão e azeite e o shitake foi feito com azeite, salsinha e cebolinha. Nham! 

"Bruscheta"

Amo bruschetas, mas nessa vida sem glúten, inventar variações sobre o tema é o que me resta! 

Na foto, uma fatia de pão sem glúten tostado na tostadeira sem nenhum óleo, cotage, tomate cereja, spray de azeite e manjericão e shitake. Nham!