Risoto de quinoa com shitake, paris, shimeji, mel e shoyu.

B

Cozinhe a quinoa em caldo de legume caseiro. Em uma frigideira, coloque azeite e refogue os cogumelos, quando estiverem prontos acrescente o shoyu light e o mel. Reserve. 

Assim que a quinoa estiver cozida, misture o molho de cogumelos, coloque parmesão por cima e sirva a seguir. 

Doningo

Enfim chegou o dia da tal refeição livre!!!!!! Mas como o sacrifício da semana foi hard, eu não quis enfiar o corpo todo na jaca, só o pé. 😉 Fomos de hambúrguer com cebola caramelada, creme de cogumelo Paris e aipim frito. Já pensou em manteiga, fritura e 1.900 calorias né? Errou! O hambúrguer foi feito em casa com carne moída magra, cenoura, abobrinha, brócolis, um ovo e farelo de aveia para dar a liga. Assado no forno em papel manteiga. Gordura zero ( eu acho!! @simonesalgueirinho me salva aê!) a cebola foi "caramelada" com água em fogo baixo por meia hora sem nenhum açúcar!  Ela caramelada  no próprio doce que ela solta! E o creme de cogumelo Paris eu fiz assim: refoguei os cogumelos com um fio de azeite, temperei com cebolinha fatiada e pra finalizar uma colher de requeijão zero. Nham! O Aipim foi cozido em água e "frito" na airfryer também com zero de gordura.  Teve bom! 😋😋😋😋😋😋

Carne com molho de mostarda e mel, pupunha e cogumelo Paris

De hoje: carne ao molho de mostarda e mel, pupunha e cogumelo Paris com um pãozinho integral de passas. 😋😋😋.                     Carne: lagarto cozido na panela de pressão                                                    Molho: uma colher de sopa de mostarda Dijon, uma colher de sopa de requeijão Danúbio zero, uma colher de café de mel , Pimenta branca moída na hora, um pouco de água. Misture tudo e coloque em uma frigideira para ferver junto com a carne. ( essa quantidade serviu a mim a ao marido)                                O cogumelo e o pupunha salteados no azeite de spray com salsinha e cebolinha. Nham! 

Arroz Negro e camarão ao leite de coco.

Eu amo arroz negro e acho que ele combina muito com peixes e frutos do mar. Aqui em casa essa combinação é sempre sucesso. O arroz eu faço da mesma maneira que o arroz tradicional,. O camarão eu refoguei no azeite com alho e cebola. Em seguida, adicionei brócolis, o leite de coco, coentro , uma colher de chá de açafrão, um pouquinho de tabasco, uma colher de Danúbio zero e pimenta branca. Deixei ferver um pouco para apurar o sabor e servi em seguida, com o arroz e uma farofinha. 😋😋😋😋

As sobras e a criatividade.

Eu tinha umas coxinhas de frango na geladeira que já tinham sido descongeladas, tinha um resto de arroz basmati que ia vencer... Juntei lé com cré e saiu essa delícia de almoço de domingo. Vamos ao que interessa: 

Tempere as coxinhas com pimenta, sal roda, suco de limão siciliano e mostarda ancienne. Reserve. Numa panela coloque uma maçã picada e cozinhe com água e canela. Reserve. Em uma panela wok , refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida, coloque as coxinhas de frango (sem o caldo do tempero) e deixe dourar bem. Vá adicionando o caldo aos poucos até que o frango fique macio. Se necessário, coloque mais água. Quando estiver macio, adicione uma colher de sobremesa de mel. Misture e deixe apurar. Coloque duas colheres de sopa de cream cheese (light) , uma colher de chá de açafrão, um vidro de leite de coco light. Acrescente a maçã e o brócolis, já cozidos. Cozinhe por mais dez minutos e voilá! Nham nham 

Salmão grelhado com baroa, cenoura e muito alecrim.

Tempere o salmão com limão, gengibre, sal e pimenta. Reserve.  Coloque a baroa e a cenoura já pré cozidas em um pirex, regue com azeite, acrescente Mini cebolas ( aquelas docinhas) , tempere com azeite, alecrim, pimenta e sal. Leve ao forno por 20 minutos. Quando os legumes estiverem quase prontos, grelhe o salmão em uma frigideira com um pouco de azeite. 😉

Lagostim, rösti de legumes, tomate e pimentão assado.

Corte os tomates em quatro, retire as sementes. Faça o mesmo com o pimentão. Coloque em um tabuleiro, regue com azeite, salpique um pouquinho de açúcar e eleve ao forno baixo por uns vinte minutos. Tempere o lagostim com pimenta branca, sal rosa e limão siciliano. Reserve. Rale uma batata, uma cenoura e uma abobrinha, coloque em água fervente por um minuto. Escorra e coloque em uma vasilha com água e gelo para parar o cozimento. Depois de alguns minutos escorra bem, tirando toda a água, unte uma frigideira com azeite e coloque a massa da rösti. Leve ao fogo e espere tostar de um lado, vire e toste do outros. Quando for tostar o último lado, comece a grelhar os lagostins em uma grelha. Nham nham!