Corte os tomates em quatro, retire as sementes. Faça o mesmo com o pimentão. Coloque em um tabuleiro, regue com azeite, salpique um pouquinho de açúcar e eleve ao forno baixo por uns vinte minutos. Tempere o lagostim com pimenta branca, sal rosa e limão siciliano. Reserve. Rale uma batata, uma cenoura e uma abobrinha, coloque em água fervente por um minuto. Escorra e coloque em uma vasilha com água e gelo para parar o cozimento. Depois de alguns minutos escorra bem, tirando toda a água, unte uma frigideira com azeite e coloque a massa da rösti. Leve ao fogo e espere tostar de um lado, vire e toste do outros. Quando for tostar o último lado, comece a grelhar os lagostins em uma grelha. Nham nham!
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