sexta-feira, 18 de novembro de 2011

La Farfale Impassete (macarrão ao funghi)

Esse prato foi o primeiro que aprendi depois do arroz e feijão. Portanto, durante muito tempo foi a única coisa que meus convidados a almoçar e jantar comiam lá em casa. Eu e dignissimo comemos tanto que enjoamos e por anos ele não entrou mais na minha cozinha. No feriado, recebemos visitas e fizemos ele para matar a saudade. Gente, como é bom!!!!!!!!! É daqueles pratos que a gente come emitindo som sabe? Hummmmmmmm

Para 500g de farfale:

1/4 de copo de azeite
1/4 de óleo de milho
01 cebola média
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão verde
40g de funghi secchi
04 tomates maduros sem pele e sem semente (ok, confesso: vou de pelatti)
01 maço de cheiro verde
01 copo de caldo de carne (ok, ok, vou de caldo knor dissolvido em água)
01 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Picar a cebola, o cheiro verde e os pimentões. Colocar o funghi de molho  por uma hora em um pouco de água quente para hidratar. Retirar a pele e a semente dos tomates ( abrir a lata de pelati) e cortá-los em tiras. Ralar o queijo. Em uma panela grossa, coloque o óleo e o azeite e a cebola deixando derreter um pouco. Adicione os pimentões, dar uma fritada e juntar o funghi  reservando a água da vasilha. Após alguns minutos, juntar os tomates, o caldo de carne, a água do funghi,o cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Quando a água diminuir, junte o creme de leite. Cozinhar o macarrão em água e sal fervendo abundantemente. Escorrer a massa, salpicar queijo ralado e servir.

sábado, 12 de novembro de 2011

Batata Recheada

Continuo na luta para perder uns quilinhos ( até agora foram 2kg. Vão em paz e não voltem jamais!), então resolvi adaptar uma outra receita do Vigilantes para esse sábado. Valeu a pena! =)
Você vai precisar de:
Batata média
1 fatia de peito de peru picada
1 colher de sopa de requeijão zero
1 fatia de mussarela picada

Cozinhe a batata em água até ficar macia. Com a ajuda de um boleador faça um buraco na batata, reservando o que retirar. A parte, misture a batata retirada, o requeijão, a mussarela e o peito de peru. Coloque esse recheio no buraco da batata, leve ao forno para derreter o queijo. Nham Nham.

sábado, 5 de novembro de 2011

"Quiche" de legumes com queijo e manjericão

Verão chegando, hora de tentar perder uns quilinhos.
A receita original é do Vigilantes do Peso, mas acabei fazendo adaptações para usar o que eu tinha em casa e vou escrever como eu fiz, ok? Achei bem gostosa.

1 xicara de cebola finamente fatiada
1 xicara de abobrinha
1 tomate picado
Manjericão
4 fatias de mussarela
3/4 de xicara de leite desnatado
4 ovos
3/4 de xícara de Cogumelos frescos
1 dente de alho amassado

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue alho, cebola, tomate, abobrinha e cogumelos. Coloque uma colher de sopa de água e deixe cozinhar por 2 minutos tampado. Coloque o manjericão. Depois de pronto o refogado, transfira-o para um pirex untado com pouco azeite. Reserve. À parte, bata ligeiramente os ovos, misture o leite e depois despeje em cima do refogado. Por cima, pique e coloque as fatias de mussarela. Leve ao forno, pré aquecido a 180 graus, entre 15 a 20 minutos. Sirva com salada verde.