Panelinha de pupunha e camarão (Isabela Tibó)

Desde que o Pedro nasceu meu tempo para testar receitas novas diminuiu consideravelmente. Nos fins de semana acabo repetindo o que já sei de cor e salteado! Mas, nesse, foi diferente.... =)) Deixei a preguiça de lado e fui pesquisar uma novidade. Tinha deixado separado o link do  Blog da Isabela Tibó e fui lá dar uma olhada. De cara, me apaixonei por essa receita! E quer saber?  Valeu muito a pena, além de muito saborosa, é rápida de fazer. A receita tá aqui ó: http://www.isabelatibo.com/2010/07/panelinha-de-pupunha-e-camarao.html
E a única coisa que eu fiz diferente foi substituir o creme de leite fresco por iogurte natural. Claro que com o creme de leite deve ficar muito melhor, mas o verão tá ai e precisamos economizar nas calorias não é?

La Farfale Impassete (macarrão ao funghi)

Esse prato foi o primeiro que aprendi depois do arroz e feijão. Portanto, durante muito tempo foi a única coisa que meus convidados a almoçar e jantar comiam lá em casa. Eu e dignissimo comemos tanto que enjoamos e por anos ele não entrou mais na minha cozinha. No feriado, recebemos visitas e fizemos ele para matar a saudade. Gente, como é bom!!!!!!!!! É daqueles pratos que a gente come emitindo som sabe? Hummmmmmmm

Para 500g de farfale:

1/4 de copo de azeite
1/4 de óleo de milho
01 cebola média
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão verde
40g de funghi secchi
04 tomates maduros sem pele e sem semente (ok, confesso: vou de pelatti)
01 maço de cheiro verde
01 copo de caldo de carne (ok, ok, vou de caldo knor dissolvido em água)
01 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Picar a cebola, o cheiro verde e os pimentões. Colocar o funghi de molho  por uma hora em um pouco de água quente para hidratar. Retirar a pele e a semente dos tomates ( abrir a lata de pelati) e cortá-los em tiras. Ralar o queijo. Em uma panela grossa, coloque o óleo e o azeite e a cebola deixando derreter um pouco. Adicione os pimentões, dar uma fritada e juntar o funghi  reservando a água da vasilha. Após alguns minutos, juntar os tomates, o caldo de carne, a água do funghi,o cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Quando a água diminuir, junte o creme de leite. Cozinhar o macarrão em água e sal fervendo abundantemente. Escorrer a massa, salpicar queijo ralado e servir.

Batata Recheada

Continuo na luta para perder uns quilinhos ( até agora foram 2kg. Vão em paz e não voltem jamais!), então resolvi adaptar uma outra receita do Vigilantes para esse sábado. Valeu a pena! =)
Você vai precisar de:
Batata média
1 fatia de peito de peru picada
1 colher de sopa de requeijão zero
1 fatia de mussarela picada

Cozinhe a batata em água até ficar macia. Com a ajuda de um boleador faça um buraco na batata, reservando o que retirar. A parte, misture a batata retirada, o requeijão, a mussarela e o peito de peru. Coloque esse recheio no buraco da batata, leve ao forno para derreter o queijo. Nham Nham.

"Quiche" de legumes com queijo e manjericão

Verão chegando, hora de tentar perder uns quilinhos.
A receita original é do Vigilantes do Peso, mas acabei fazendo adaptações para usar o que eu tinha em casa e vou escrever como eu fiz, ok? Achei bem gostosa.

1 xicara de cebola finamente fatiada
1 xicara de abobrinha
1 tomate picado
Manjericão
4 fatias de mussarela
3/4 de xicara de leite desnatado
4 ovos
3/4 de xícara de Cogumelos frescos
1 dente de alho amassado

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue alho, cebola, tomate, abobrinha e cogumelos. Coloque uma colher de sopa de água e deixe cozinhar por 2 minutos tampado. Coloque o manjericão. Depois de pronto o refogado, transfira-o para um pirex untado com pouco azeite. Reserve. À parte, bata ligeiramente os ovos, misture o leite e depois despeje em cima do refogado. Por cima, pique e coloque as fatias de mussarela. Leve ao forno, pré aquecido a 180 graus, entre 15 a 20 minutos. Sirva com salada verde.

Comida mexicana.

 Tortilhas e tacos comprados prontos! Quem souber como fazer em casa, pode me mandar a receita! ;-)

Os acompanhamentos para montar os tacos e comer com as tortilhas! Teve bão viu?


Somos fãs da culinária mexicana aqui em casa e ontem resolvi fazer um jantar típico. As tortilhas e os tacos comprei pronto no mercado, por pura incompetência e preguiça! há! Mas o resto foi feito por aqui e ficou beeeeemmmmm  gostoso! Tanto que vamos repetir a dose hoje de noite com as sobras! hehehehe

Guacamole rápido:
Pique o abacate e adicione o Gary's Salsa (molho pronto), sal a gosto e limão.

Chedar:
Comprei o chedar sanduhe da polenquinho e dei uma derretida no forno. Nham nham.

Sour cream:
250 ml de creme de leite fresco
1 colher ou mais de limão. Bata na batedeira até ficar no ponto de suspiro. Se quiser, misture cebola picadinha ao servir.

Carne moída:
Refoguei com cebola e alho, um poquinho de tomate pelatti e tabasco jamelano.

Molho tomate picante:
Refogue cebola,alho e pimentão. Despeje uma lata de pellati, tempere com sal, açucar , tabasco e chilli.

 salada e Tomate:
Tomatinhos picados temperados com sal, azeite e manjericão.
Alface americana.

Tudo em potinhos separados em cima da mesa.
Cada um monta o seu e esolhe o que vai colocar!

Bacalhau à Gomes de Sá

E o almoço de Páscoa....só agora vem parar aqui!!
Tempo, tempo, tempo!!! Faça as pazes comigo!
Enfim, vamos lá:

600g de Bacalhau desfiado e dessalgado
500g de batatas

1 1/2 xíc. (chá) de azeite extra-virgem

1 dente de alho

2 cebolas

2 ovos cozidos

azeitonas pretas portuguesas

salsa

1 litro de leite

sal e pimenta a gosto

Cozinhe o bacalhau em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar ferver. DEsligue, tampe a panela e reserve po meia hora. Escorra as lascas e coloque-as em um recipiente fundo. Despeje o leite bem quente bem quente e deixe de molho por 2 horas. Corte as cebolas  e o alho e doure no azeite. Junte as batatas,  já cozidas  e descascadas em rodelas e refogue. Junte o bacalhau. Mexa tudo ligeiramente e tempere com sal e pimenta. Coloque em um pirex e leve ao forno alto por 15 a 20 minutos. Assim que sair do forno, enfeite com as azeitonas e o ovo coizdo e sirva a seguir com arroz branco.

Rolê de frango recheado

Logo eu que odeio receitas de olho, vou postar uma aqui!! Desculpem!!
Mas é fácil de entender, eu prometo.
Esse rolê de frango fica delicioso e é um prato relativamente simples de fazer.
Você vai precisar de:

bifes de peito de frango
presunto e mussarela
Farinha de trigo
Leite
Manteiga
Catupiry

Se for usar os bifes de peito de frango de bandeja, corte-os ao meio e parta-os em dois bifes. Eles normalmente são muito altos para essa receita. Feito isso, bata um pouco os bifes para afiná-los e tempere a gosto. Em seguida coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela. Enrole o bife fazendo um mini rocambole. Enrole o rolinho de frango no papel aluminio apretando bem. Repita esse procedimento com todos os outros filés. Ao terminar, coloque -os em um pirex e leve ao forno baixo por meia hora. Eles não podem cozinhar demais, pois seca o peito e a carne fica dura. Ao retirar do forno, abra cada rolinho e corte-os em pequenos anéis. Em uma panela, coloque um pouco de manteiga e doure os anéis de frango. Retire-os e reserve. Na mesma panela, faça um molho branco com manteiga, farinha de trigo e leite. Tempere com noz moscada e aos pucos vá colocando o catupiry. Depois que o molho estiver pronto, coloque os anéis em um pirex, cubra om o molho e leve ao forno para gratinar. É de comer rezando! Para acompanhar sirva com arroz brano e batata palha.
Você pode rechear o frango com o que quiser: brie e damasco, nozes, ricota e espinafre, etc e tal.

Pão árabe

Essa receita é da Faby do Rainhas do Lar. E como tudo que vem de lá, é deliciosa, rápida e muda mesmo o sabor do pão árabe!!
Eu não me lembro se a Faby usou apenas o alerim ou se colocou alguma erva diferente...
Vamos ao que interessa:

Corte os pães árabes em tiras e disponha-os em um tabuleiro. Regue com azeite, salpique sal grosso e alecrim. Leve ao forno até eles ficarem levemente dourados. Os bichinhos ficam crocantes e saborosos demais!! Vale a pena!!!

Petisco de biju ou tapioca

Em alguns lugares é chamado de biju, em outros, de tapioca.
Seja como for, compre o pacotinho e deixe na dispensa! Este petisco é rápido, fácil e bem gostoso.
Para cada pedacinho de biju ou tapioca, pincele um preparado de manteiga ( em temp. ambiente) e alho, polvilhe por cima um tiquim de granapadano e leve ao forno até ficarem levemente dourado. ( os da foto passaram um pouquinho). Na hora de servir, eles podem ser apreciados sozinhos ou com uma tigelinha de tomates cortados em cubinhos, regados com um bom azeite e folhinhas de basilico!
Hummm...pensando aqui...com um refogadinho de camarão também acho que daria certo!!
Alguma outra sugestão?

Salada de endívia com molho de gorgonzola e nozes

Eu juro que a salada é muito mais apetitosa do que essa foto!

É que na pressa, acabei fotografando com o celular o que não garante uma boa imagem para ninguém, certo?
Vamos lá:
Para a salada você vai precisar de endívias, folhas de alface americana e roxa, uma pêra e nozes.
Para o molho: 01 maçã vermelha, 6 colheres de sopa de azeite e 100g de gorgonzola ou roquefort.
Coloque no liquidificador a maçã e o azeite, bata até obter um creme espesso. Reserve. Pique o gorgonzola e acrescente ao molho batendo novamente no liquidificador. Coloque em uma molheira e reserve. Em uma travessa ou saladeira, coloque as endivias, alfaces e fatie finamente as pêras. Por fim, salpique as nozes. Sirva com o molho a parte. Nham Nham!!!