Medalhão de filé, salada italiana e shitake

Pra não sair da linha, o almoço de hoje foi light. O medalhão de filé grelhado no azeite, para a salada italiana usei palmito, tomate cereja, azeitona portuguesa, manjericão e azeite e o shitake foi feito com azeite, salsinha e cebolinha. Nham! 

"Bruscheta"

Amo bruschetas, mas nessa vida sem glúten, inventar variações sobre o tema é o que me resta! 

Na foto, uma fatia de pão sem glúten tostado na tostadeira sem nenhum óleo, cotage, tomate cereja, spray de azeite e manjericão e shitake. Nham! 

Macarrão de abobrinha e camarão

"Macarrão" de abobrinha com camarão e molho de tomate.

Com um cortador, corte a abobrinha em forma de macarrão. Coloque em água fervente por um minuto. Escorra e coloque a abobrinha em uma vasilha com água e gelo para parar o cozimento. Em uma frigideira, coloque azeite, alho, cebola, salteie os camarões, acrescente a abobrinha e o molho de tomate.  Voilá! 😋😋😋😋😋

Sobremesa vapt vupt

Marido queria uma sobremesa, tínhamos acabado de almoçar e não tinha nada pronto. Peguei uma rosquinha de côco ( da minha dieta), uma bola de sorvete de chocolate e fiz um sanduíche, coloquei umas uvas italias, uma calda de chocolate feita com ovomaltine e leite, e por cima um triângulo de chocolate 80%. Não provei, mas o digníssimo suspirava a cada colherada. 😋

De hoje.

Lanchinho delicia : pão sem glúten com cotage, tomate cereja e manjericão. ( tostei o pão na tostadeira sem nada mesmo. Fica mais gostoso) 

Shitake refogado com salsinha e cebolinha e uma colher de sobremesa de shoyo light. Delicia! Nham! 

"Sorvete"

Para aguentar esse calor, o lanche de hoje foi um creme gelado delicia:

1 banana

1 polpa de frutas vermelhas 

1 pote de iogurte dannio natural

Bata no liqüidificador e coma a seguir. 

Até meu Garfield ficou afim. 😉 

Ceia quase light

Pra não jacar com muita intensidade, resolvemos maneirar na ceia esse ano. Dos petiscos a sobremesa, foi tudo mais ou menos light. 

Petiscos : bolachinhas de arroz, torrada de pão sem glúten, tomate, búfala e manjericão, antepasto de berinjela ( já tem a receita aqui), castanhas e queijo brie porque ninguém é de ferro. 

Para a ceia: 

Salada de tomate cereja envolto no cream cheese light com castanhas. 

Coloque na mão um pouco do cream cheese light e enrole o tomate cereja, assim ó:

Em seguida, passe os tomates na castanha de caju picada e leve ao freezer por vinte minutos. Isso vai firmar o cream cheese possibilitando que o cortemos em fatias. 

A carne foi minha mãe quem fez. Ela escolheu o lombo de panela com abacaxi grelhado. Tempere o lombo a gosto, grelhe em uma panela bem quente com azeite, alho e cebola e vá virando e pingando água até cozinhar. O abacaxi grelhe na frigideira com um pouco de óleo de coco ou manteiga ghee. 

Para acompanhar eu fiz um arroz sete grãos incrementado com frutas secas e castanhas. Cozinhe o arroz conforme a indicação da embalagem e reserve. Em uma panela, coloque um pouco de manteiga ghee e doure damasco seco picado, passas, castanhas de caju picadas e amêndoas em lascas. Quando estiverem douradas coloque o arroz pronto, esquente e sirva a seguir. 

De sobremesa, o cheesecake fit que eu já postei aqui 

Claro que comemos mais do que o normal, mas sem tanto peso na consciência e com muito sabor! 😉