Crepioca recheada com cogumelo Paris e queijo minas padrão

Fatie os cogumelos e salteei numa frigideira com azeite , salsinha e cebolinha. Reserve.

Em um bowl misture: 1 ovo, 1 cs de creme de ricota light, 1 Cs de Tapioca e 3 Cs de água. Coloque essa massa para grelhar na frigideira e quando estiver cozida vire o lado, recheie com duas fatias finas de queijo minas padrão e por cima coloque os cogumelos. Feche e sirva a seguir. 😉

Bolo de milho sem glúten (receita da minha irmã)

1 vidro de leite de côco light

3 ovos

3 colheres de sopa de óleo de canola

1 lata de milho verde escorrido 

A mesma medida de flocos de milho (flocão)

Meia medida da lata de açúcar demerara, ou adoçante culinário ou açúcar branco

Uma colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liqüidificador e coloque numa forma untada com óleo e fubá. 😉

Leve ao forno por quarenta minutos ou até dourar. 

Chilli Paper Artesanal

 

Esse trabalho lindo é da Vanessa Paulinelli. São agendas pequenas, grandes, cadernos, post-it, álbuns, cadernos de receitas, etc. Todos feitos à mão, com tecidos lindos e diferentes. Ela faz no tema que você quiser e o preço é muito bom. Eu ganhei uma agenda e um caderno de receitas e me apaixonei! Uma ótima opção de presente. Fica a dica.

O email de contado dela é: chillipaperartesanal@gmail.com

o telefone é : (61) 81658166

e o instagram é: chillipaperartesanal

Sorvete de queijo com calda de goiabada

O sorvete eu comprei pronto e posso afirmar que com o de creme também fica bom.
A calda é fácil, fácil de fazer e igualmente deliciosa!
500 gr de goiabada cascão em pedaços
2 xícaras de água.
1/3 de xícara de cachaça ou whisky para flambar

 Em uma panela, coloque a goiabada e a água e mexa até derreter e virar um creme, tudo isso em fogo baixo. Em seguida, flambe com a cachaça ou whisky. Sirva quente por cima do sorvete. 

Lagosta à Provençal e arroz de amêndoas.

Uma Lagosta
Arroz branco
Amêndoas em Lâmina
Ervas de Provence
limão siciliano
alho


Em uma panela de água fervente, cozinhe a lagosta por 20 minutos, aproximadamente. Em seguida abra ela ao meio, limpe e tempere com as ervas de provence , sal e azeite.  Em uma frigideira com azeite bem quente, grelhe a lagosta por alguns minutose finalize com alho e um pouco de limão siciliano.
A parte, em outra frigideira, torre as amêndoas e em seguida coloque o arroz branco misturando bem.
Sirva em seguida. Nham!

Camarão em crosta de coco com molho de manga e gengibre.

Em Búzios, fomos a um restaurante Tailandês e pedimos de entrada um camarão similar a esse. Gostei tanto que quis tentar reproduzir em casa. Para quem ainda não sabe, o Zona Sul do Leme tem uma feira de peixes e crustáceos nos sábados de manhã e o preço é bem honesto além de ter tudo bem fresquinho e delicioso. Foi lá que comprei os camarões dessa receita.
Você vai precisar de :

Camarões VG
Coco seco para ralar
Farinha de Rosca
Ovo batido
Manga
Gengibre

Corte a manga em cubos e coloque em uma panela com um pouco de água, deixe cozinhar até desmanchar, tempere com um pouco de sal e acrescente o gengibre. Em seguida, bata no liquidificador. Em tigelas separadas, coloque o coco, a farinha e o ovo batido (como se fosse fazer um omelete). Empane os camarões nessa ordem: passe primeiro na farinha, depois nos ovos e por último no coco. Frite em óleo quente.  Monte o prato e sirva a seguir. Voilá.

Sopa de batata baroa com camarão e coco queimado

Não é novidade para quem acompanha o blog que minha diversão é tentar reproduzir pratos que eu experimentei em restaurantes. Dessa vez, não foi diferente. Fomos ao OAK em julho e de entrada pedimos uma espuma de mandioquinha com lagostim e coco queimado. De comer rezando!
Sabia que não teria como reproduzir a espuma pois não tenho o sifão em casa e também não tinha lagostim e sim camarões. Quem não tem cão caça com gato, certo?
Minha versão não ficou tão incrivel quanto a do Chef Bruno Albergaria, mas deu para quebrar o galho e matar a saudade dessa delicia criada por ele. Vamos ao que interessa:

Batata baroa
Alho, cebola
Azeite
Sal
Camarões
Coco (aquele marron)

Em uma panela, doure a cebola no azeite e refogue a batata baroa. Em seguida, acrescente água e deixe cozinhar. Tempere a gosto. Bata tudo no liquidificador até obter um creme e volte para a panela.
Em uma frigideira, com alho e azeite, salteie os camarões. Coloque os camarões no creme e deixe dar uma fervida.
Para o coco queimado:
Tire lascas finas do coco com a ajuda de um mandolin e leve ao forno baixo até elas ficarem douradas.
Sirva a sopa quente e salpique o coco por cima. NHAM!

PS: como estamos de dieta em casa, não coloquei creme de leite fresco no creme de baroa, mas quem quiser....

 
OAK RESTAURANTE
Endereço: R. Curitiba, 2164 - Lourdes - Belo Horizonte/MG
Telefone: (31) 2511-6694