Palitos de abobrinha com parmesão, ervas italianas e pimenta branca

Esse foi o almoço de hoje aqui em casa. A lula temperei com sal, limão siciliano e grelhei com azeite e tomate cereja. O nirá anda aparecendo muito esses dias né? É que além de amar esse broto, está na época dele e já já não vou mais conseguir comprar.  O palito de abobrinha foi a soma de muitas receitas que eu encontrei no Pinterest, acabei inventando essa aqui:

Uma abobrinha grande cortada em palitos

Parmesão

Ervas italianas

Pimenta branca 

Um pouco de farinha de mandioca 

1 ovo

Corte a abobrinha em palitos e coloque em água fervente por 40 segundos. Escorra e coloque em uma vasilha com água fria para parar de cozinhar. Em um bowl bata ligeiramente o ovo. Em outro misture o parmesão, as ervas, a pimenta e a farinha de mesa. Passe a abobrinha no ovo, em seguida na mistura de secos e coloque em um pirex forrado com papel manteiga.

Leve ao forno alto até dourar. Nham 😋

Almoço de sábado.

Almocinho delicia hoje: toast de salmão com gergelim, mix de cogumelos e nirá. O mix e o Nirá não tem segredo: tudo refogado no azeite temperado a gosto. O toast também é grelhado no azeite, mas bem rápido e só as laterais, mantendo o miolo cru. Em seguida, passe no gergelim e leve ao freezer para parar de cozinhar. Na mesma frigideira que grelhou o salmão, coloque um pouco de gergelim, um pouco de mel e um pouco de shoyu fazendo um molho para acompanhar. Monte o prato, retire o salmão do freezer, que passe rapidamente nesse molho e sirva a seguir. Nham! 😋😋😋

Skin de salmão

Meu marido adora essa entrada e ela sempre aparece quando fazemos salmão. Pegue o filé de salmão inteiro e coloque numa frigideira sem nada de gordura, com a pele virada para baixo. Deixe tostar por alguns minutos. Quando estiver tostada, retire o filé e com ajuda de uma faca retire a pele do salmão. Corte em tiras e volte a frigideira para acabar de tostar. Coloque em uma vasilha, ponha por cima fatias de grana pandana, regue com mel e tempere com pimenta branca e sal moídos na hora. 

Café da manhã

O meu, o seu, o nosso café da manhã! Para dar conta dos desejos e necessidades de cada um, às vezes eu acabo fazendo um café triplo! O meu foi: suco verde, bolacha de arroz e requeijão Danúbio zero temperado com ervas italianas. Do marido: panqueca de aveia ( 1 ovo, 1/2 xícara de leite, 3 colheres de sopa de farelo de aveia, 1 colher de requeijão) com banana e mel, um cacho de uva paulista e ovos mexidos. Do filho: uma panqueca de aveia, ovos mexidos e banana. Bom dia! 

Almoço de Páscoa

Adoro casa cheia de amigos! Adoro essas datas em que temos a desculpa pra fazer festa! Esse post é pra contar um pouquinho do meu almoço de Páscoa, e ele vai dar conta da decoração e da comilança! 

Para a mesa, fui no Saara e fiz a festa comprando pequenos coelhos, tapetes de grama, Mini ovinhos, etc. A louça de coelhos e os coelhos grandes são da Tok &stok que resolveu colocar tudo de Páscoa com 50% de desconto!!!! Sorte a minha! 

Vamos a mesa:

Essa foi a mesa principal do almoço. Na varanda tivemos uma mesa de petiscos:

Foie Gras com geleia de amora. Essa é uma entrada antiga mas que eu adoro! E pra entrar no clima, cortei o Foie com um cortador em forma de coelho. 

Figo com grana padano e mel. Uma delícia de combinação e é fácil

Fácil de fazer. Só cortar os ingredientes e montar. Voilá! 

Para acompanhar o brie, a conserva de berinjela ( já tem receita dela aqui ) e o foie, torradinhas de pão de forma em forma de coelho. Essa torrada é a minha predileta. Para fazer você precisa passar um rolo de macarrão por cima da fatia de pão e deixá-la bem fininha. Em seguida, corte no formato desejado e coloque no tabuleiro. Regue com muito azeite e  leve ao forno até dourar. Fique atento! Como são muito finas elas assam rápido! 

O prato principal foi o bobó de camarão com arroz, farofa picante e pimenta biquinho. 

Para o Bobó:

1 kg de aipim

1,5 kg de camarão 

4 tomates

1/2 pimentão

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Sal a gosto

Cheiro verde

1 vidro de leite de coco

1/2 xícara de azeite

2 colheres de sopa de extrato de tomate.

Cozinhe o aipim e bata no liquidificador com um pouco de água, obtendo um creme. Reserve. Também no liquidificador , bata os tomates, a cebola, alho, o pimentão, o extrato de tomate e o cheiro verde. Reserve. Numa frigideira, refogue os camarões temperados com sal e ervas a gosto ( usei ervas de provance moídas na hora) . Num panelão, misture o aipim ao creme de tomate e deixe ferver, acrescente o leite de côco e o azeite misturando bem. Por último, acrescente o camarão deixando ferver por de minutos. Veja o tempero, se necessário acrescente sal, tabasco etc.  Coma rezando!!

Para a sobremesa, cortei dois ovos pequenos ao meio e recheei. Um com brigadeiro branco e frutas vermelhas, o outro com brigadeiro de limão siciliano e farofa de pistache. 

Para o brigadeiro branco

1 lata de leite condensado

1 colher de sobremesa de

Manteiga

Misture em fogo muito baixo, sem parar de mexer, até o ponto desejado. 

Para o de limão siciliano: acrescente a essa mistura o suco do limão a gosto. 

Espere esfriar e coloque  nos ovos. 

A farofa de pistache: triture pistache com a ajuda de um mixer e coloque por cima do brigadeiro de limão. Nhamnham ! 

Para encerrar a tarde de comilança, um copinho desse elixir vegetal francês. Feito por monges ele promete ajudar a digestão. Eu acho ruim a beça, mas o ritual de bebê-lo já virou tradição aqui em casa. Feliz Páscoa!

O almoço de hoje: o dele e o meu.

Na minha vida de dieta eterna, marido até tenta me acompanhar mas tem dias que ele torce o nariz pros meus pratos. Então hoje o almoço teve duas versões: a minha e a dele. 

Em comum, tivemos o peixe grelhado, o tomate assado com cotage e ervas italianas, o pimentão amarelo assado e palmito. No meu tinha três torradinhas de pão integral que eram a minha porção de carboidrato. No dele, tinha uma massa com manjericão, azeitona preta, tomate cereja, tudo passado na frigideira com azeite. Ambos satisfeitos. 😉

Sanduíche de carpaccio

Vou dizer que esse sanduíche é dos deuses e que esse mundo é mesmo muito injusto! Enquanto eu mordia vagarosamente pedaço por pedaço da minha única porção, meu marido devorava sem culpa nenhuma, dois sanduíches... Mundo cruel esse! 😉

Vamos ao que interessa:

Ciabatta integral ( comprei no Zona Sul) 

Uma folha de carpaccio

Mostarda Dijon

Spray de azeite

Rúcula

Tomate cereja 

Grana padano ( só pro marido) 

Jogue um spray de azeite nos dois lados do pão, grelhe na frigideira, ou leve ao forno. Eu fui de frigideira porque a fome era grande. Em seguida, passe a mostarda no pão, coloque a rúcula, o tomate cereja e o grana padano. Por último, a folha de carpaccio. Voilá! Nham nham.