Linguine com limão, alho e cogumelos

Essa é a primeira receita do livro que a Bela me deu que nós testamos aqui em casa. Digo "nós", porque quem foi para a cozinha hoje foi o Du. Ele ficou com invejinha do meu sogro ter postado suas receitas aqui e quis mostrar que : tal pai, tal filho!!! BRINCADEIRINHA!! Ele apenas me deu um descanso merecido das panelas!!! Abaixo segue a receita...deliciosa!! Vale a pena experimentar! Para acompanhar escolhemos um Bordeaux!!!

Linguine com limão, alho e cogumelos ( Nigella)

Rende de 4 a 6 porções

225 g de cogumelos de Paris frescos

80 ml de azeite de olive extra virgem

1/2 colher de chá de sal comum

1 dente de alho pequeno amassado

suco e casca ralada de um limão siciliano

1 colher de chá de folhinhas frescas de tomilho

500g de linguine

1 punhado de salsinha fresca picada 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou a gosto

pimenta do reino moída na hora

Corte os cogumelos em fatias finas e ponha numa vasilha grande com o azeite, o sal, o alho, o suco e a casca do limão e as folhas maravilhosamente perfumadas do tomilho.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, mas deixe sobrar um pouco da água do cozimento com o macarrão. Rapidamente, ponha o linguine na vasilha com a mistura de cogumelos. Mexa tudo muito bem. Junte a salsinha, o queijo ralado e a pimenta do reino a gosto. Mexa bem outra vez e coma com o coração cheio de alegria.

Ps: Receita retirada do livro:

Nigella Express- Receitas rápidas e saborosas.

pg 277

Antes de servir, resolvi meter a minha colher na cozinha: salteiei o macarrão e os cogumelos por 1 minuto em uma frigideira. Isso fez com que o molho de limão ficasse um pouco mais encorpado.