Canapé de Salmão

Eu deveria ter feito panquequinhas...

Eu deveria ter usado o salmão defumado...

Eu deveria ter pensado nisso antes...

Então....

Quem não tem cão, caça com gato.

Descongelei um filé de salmão congelado e fiz um marinado com shoyu, cebolinha e azeite. Depos, peguei uma baguete com gergelim e fiz umas torradinhas honestas com bastante manteiga. Enquanto as torradas estavam no forno, fiz um molhinho de cream cheese (apenas derreti um pouco do creme e temperei com noz moscada). Liguei o grill na tomada, retirei os filés da marinada e deixei-os na grelha por exatos dois minutos, um para cada lado.

Depois, é só montar os canapés: a torrada, um cadinho do cream cheese, um tantinho daquele molhinho do marinado e um pedacinho do salmão.

Para acompanhar uma baby chandon!

Almoço light.

O almoço aqui em casa hoje foi bem light.

Frango assado, sem gordura nehuma, apenas temperado com limão siciliano.

Para acompanhar uma saladona: alface americana, crespa, rabanete, uvas passas, tomate e um molhinho delicioso de iogurte com hortelã. Fácil, refrescante e...hummmmm.

Para o molho:

iogurte natural ( eu fui de desnatato)

Folhinhas de hortelã picadas

Um fio de azeite.

Em um bowl, misture o iogurte com a hortelã. Sem parar de mexer, vá adicionando o azeite aos poucos para que a mistura fique bem homogênea. Voilá!

Costelinha ao molho de laranja

Como eu estou amamentando não pude fazer nem a costela ao barbecue nem a de mostarda com mel . Então resolvi fazer a costela com um molhinho de laranja. A foto que ilustra esse post é apenas da costela com a batata, sem o molho. É que meu marido fotografou o prato enquanto eu estava finalizando o molho e quando eu joguei o molho em cima esquecemos de fotografar! So Sorry!! ;(
Segue a receita:
Faça um marinado com suco de laranja, raspas de laranja,saquê (pode ser vinho branco, champanghe, pró seco), alho, cebola, salsinha e sal e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Em uma assadeira coloque papel aluminio e em cima a costela, passe bastante manteiga na costela e coloque o caldo do marinado. Embrulhe bem para que o caldo não escorra enquanto a costela está no forno. Se necessário, coloque mais papel aluminio. (aqui em casa eu embrulhei 3 vezes!) Leve ao forno baixo por 2 horas e meia, abrindo o papel aluminio na última meia hora.
Para o molho de laranja:
Em uma frigideira, coloque para reduzir um copo de suco de laranja, em seguida acrescente uma colher de geléia de framboesa e raspas de gengibre. Espere engrossar e sirva por cima da costela.
Eu poderia também ter reduzido o caldo que ficou na assadeira, já que havia suco de laranja, mas como colocamos manteiga para assa-la, o caldo fica meio gorduroso, então achei melhor fazer um molhinho à parte.

Sanduiche de Saudade!

Tenho um amigo muito querido que carinhosamente chamo de CABONGO. Nos conhecemos há bastante tempo e quando nos encontramos é comum estarmos na cozinha, conversando horas a fio, e cozinhando alguma coisa. Na casa dele aprendi a fazer um filé recheado, o filé do papai, o bolo da Lena e muitas outras coisas que vão além da cozinha. São amigos queridos que vem me acompanhando vida a fora e adoro tê-los nessa caminhada.

Em uma dessas tardes, ele fez para mim um sanduíche de atum que eu considero o melhor do mundo. Já fiquei do lado dele atenta a cada passo, mas quando tento reproduzir não sai do mesmo jeito.

Hoje, para o lanche aqui em casa, fiz um sanduiche de atum e na hora me lembrei do meu Cabongo querido....por isso esse post tem o nome de sanduiche de saudade....porque enquanto eu pegava os ingredientes me bateu uma saudade desses queridos! ( na casa do Cabongo, tem também a cabonga e os cabonguinhos)

Bom demais a gente ter amigos queridos né??