Namorado crocante com molho antiboise e vagem oriental

Nas minhas andanças pela net, descobri um site/blog que eu fiquei apaixonada!! Lá, encontrei muitas receitas apetitosas e decidi testar uma delas hoje. O site é o Dadivosa vale a pena entrar e ler tuuuuuuuudo!!!!! Essa receita do namorado é do Menu Confiança ( http://globosat.globo.com/gnt/programas/servico.asp),do Claude Troisgrois, mas eu a encontrei primeiramente no Dadivosa. Fiz algumas pequenas modificações por não ter todos os ingredientes em casa e sinceramente ficou muiiiiiito bom!! Comentário do maridão: "O melhor almoço/jantar de domingo dos últimos 15 anos!! Antes disso eu não me lembro...então façam as contas!!"

Namorado crocante com molho antiboise e vagem oriental
para 4 pessoas

NAMORADO

Ingredientes:

4 filés de namorado de 180 gramas (eu usei filé de tilápia)

2 colheres de farinha de trigo

2 ovos

6 fatias de pão de forma branco cortado em cubinhos

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta. Em seguida empane-o com farinha, ovos e os cubos de pão de forma. Deixe o peixe grelhar no azeite até que o lado empanado fique tostado. Vire e finalize o cozimento.

MOLHO

Ingredientes:

8 tomates

1 colher de cebola picada

1 dente de alho picado

125 ml de vinagre de vinho tinto

60 ml de molho de soja

150 ml de azeite extra virgem

Coentro em grão

Pimenta malagueta ou Mole Mexicano a gosto (não usei)

Urucum ( não usei)

Salsa picada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos. Numa panela com azeite, refogue a cebola, o alho e os tomates. Com a panela tampada, cozinhe tudo durante 20 minutos no fogo baixo. Depois junte os outros ingredientes e mexa.

VAGEM ORIENTAL

Ingredientes:

400 gramas de vagem ( Fiz a vagem cozida no vapor e não frita)

Sal Pimenta

Modo de preparo:

Numa panela com óleo, frite as vagens. Seque-as na sequência e tempere com sal e pimenta a gosto.

Toque Final: Disponha as vagens no centro do prato. Regue com o molho e por fim coloque o peixe crocante por cima

Cheesecake de Cereja

Mari e Renato nos convidaram para jantar hoje. Amo estar na companhia desse casal que eu gosto tanto!! E para não chegar de mãos abanando, combinei de levar a sobremesa. Tanto a Mari, quanto meu marido amam cheesecake, então resolvi fazer um para adoçar o nosso fim de noite! Essa receita foi retirada do livro "Nigela Express", página 85. É diferente das receitas de cheesecakes já postadas nesse blog.

125g de bsicoito maizena (eu usei cookies de chocolate)

75 g de manteiga amolecida

300g de cream cheese

60g de açúcar

1 colher chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de suco de limão

250 ml de creme de leite fresco

1 vidro (284g) de geléia de cereja -acho geléia demais!!eu coloco beeemmm menos-

Bata os biscoitos no processador até que esfarelem. Junte a manteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta. Pressione essa mistura no fundo de uma forma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo. Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa. Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese. Espalhe a cobertura da cheesecake sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro. Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geléia de cereja. Rende 6 a 8 porções.

Ps: Eu decorei com morangos frescos intercalados com doce de jabuticaba!

Tortinha de Palmito

Ingredientes
Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

Sal a gosto

1 xícara (chá) de água com gás

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 cebola pequena

2 e 1/2 xícaras (chá) de palmito em cubinhos

1 tomate maduro picado

1 colher (sopa) de amido de milho

2 e 1/3 xícaras (chá) de leite'

Sal e Pimenta-do-reino ( eu coloquei também: salsinha e noz moscada ralada na hora)
Modo de Preparo

Faça um buraco na farinha, adicione uma pitada de sal e coloque a manteiga em ponto de pomada. Trabalhe com a ponta dos dedos. Misture a água aos poucos, até dar consistência. Envolva a massa em filme plástico e guarde na geladeira por 30 minutos. Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o tomate e o palmito. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o amido de milho ao leite e em seguida, misture-o ao refogado e cozinhe por 10 minutos em fogo brando ou até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Abra a massa e coloque o recheio. Leve ao forno por 20 minutos a 220º C.

Receita:livro Receitas de Princesa, Autor: Allan Espejo

Essa receita rendeu 6 tortinhas iguais as da foto!!

Eu servi com filé e legumes cozidos no vapor.

Meu marido disse: "Virou uma grande aventura jantar aqui em casa!!"

Fiz essa tortinha de novo e acrescentei ao recheio camarão!! Ficou bem gostoso!! Para acrescenta-los segui a receita tim tim por tim tim, salteiei os camarões a parte e quando o molho do recheio estava borbulhando joguei os camarões e deixei ferver por 1 minuto!! Hummmmmmm!

Filé com molho de mostarda e maçã

Molho de mostarda e maçã

Maçã

Cebola

Iogurte natural

Mostarda

Sal a gosto

Salsinha (opcional)

Descasque as maçãs e corte em pedaços bem pequenos. Reserve em uma tigela com água e umas gotinhas de limão. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e a cebola picada, refogue e acrescente os pedaços de maçã. Deixe refogar um pouco, acrescente o iogurte e a mostarda. Tempere e sirva com carne, frango ou peixe.

Ps: Na foto, temos também a caponata de legumes (receita abaixo) e arroz integral.

Você pode substituir o iogurte pelo creme de leite fresco. Fica bem gostoso!!

Caponata de Legumes

Caponata de Legumes

Berinjela

Abobrinha

Tomate

Cebola

Sal grosso

Alecrim (fresco)

Azeite

Corte os legumes em rodela e os intercale em pé em um pirex: berinjela, abobrinha, tomate e cebola. Repita até encher o pirex. Regue com bastante azeite, polvilhe o sal grosso e o alecrim e leve ao forno por 30 ou 40 minutos.

Linguine com limão, alho e cogumelos

Essa é a primeira receita do livro que a Bela me deu que nós testamos aqui em casa. Digo "nós", porque quem foi para a cozinha hoje foi o Du. Ele ficou com invejinha do meu sogro ter postado suas receitas aqui e quis mostrar que : tal pai, tal filho!!! BRINCADEIRINHA!! Ele apenas me deu um descanso merecido das panelas!!! Abaixo segue a receita...deliciosa!! Vale a pena experimentar! Para acompanhar escolhemos um Bordeaux!!!

Linguine com limão, alho e cogumelos ( Nigella)

Rende de 4 a 6 porções

225 g de cogumelos de Paris frescos

80 ml de azeite de olive extra virgem

1/2 colher de chá de sal comum

1 dente de alho pequeno amassado

suco e casca ralada de um limão siciliano

1 colher de chá de folhinhas frescas de tomilho

500g de linguine

1 punhado de salsinha fresca picada 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou a gosto

pimenta do reino moída na hora

Corte os cogumelos em fatias finas e ponha numa vasilha grande com o azeite, o sal, o alho, o suco e a casca do limão e as folhas maravilhosamente perfumadas do tomilho.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, mas deixe sobrar um pouco da água do cozimento com o macarrão. Rapidamente, ponha o linguine na vasilha com a mistura de cogumelos. Mexa tudo muito bem. Junte a salsinha, o queijo ralado e a pimenta do reino a gosto. Mexa bem outra vez e coma com o coração cheio de alegria.

Ps: Receita retirada do livro:

Nigella Express- Receitas rápidas e saborosas.

pg 277

Antes de servir, resolvi meter a minha colher na cozinha: salteiei o macarrão e os cogumelos por 1 minuto em uma frigideira. Isso fez com que o molho de limão ficasse um pouco mais encorpado.

"Torre de Pizza" por Flávia Peroba (Receitas Testadas/ Flickr)

Para quem tem marido chocólatra, esse doce da Flávia é rápido, prático e delicioso!! Du aprovou!! Comeu tuuuudo sozinho!!!

Torre de Pizza

•1 ½ xícaras de cream cheese

•1 xícara de creme de leite fresco

•180g de chocolate branco derretido

•Morango à vontade

•1 pacote de cookies esmigalhados

Bata o cream cheese com o creme de leite para que fiquem homogeneos(rapidamente, não deixe passar de 15 segundo) e despeje o chocolate e bata na velocidade mínima (ou simplesmente envolva para que fique um creme homogeneo)Em um taça (vinho ou martini) coloque uma camada de morango, uma do creme com chocolate e uma de cookies, e siga assim até que termine em creme fazendo uma pequena camada final de morango decorativa.

Ps: Para quem quer ver a receita na página da Flávia, segue o link:

http://www.flickr.com/photos/flavia_na_cozinha/2729926496/

Pudim de Cogumelos

Pudim de Cogumelos (Regina)

10 fatias de pão Integral cortado em cubos

1 l de leite gelado

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho picado

3 colheres de sopa de sálvia (não coloquei pq eu não tinha, coloquei salsinha!)

200 g de cogumelo Paris

150g de Shitake picados

Sal e pimenta do reino

2 ovos

2 claras

Em uma tigela, coloque o pão e 200 ml de leite. Deixe na geladeira enquanto prepara os cogumelos. Em uma frigideira, coloque manteiga, alho, sálvia e os cogumelos e cozinhe até que sequem e comecem a dourar. Tempere com sal e pimenta. Retire o pão da geladeira e divida a metade dele em 6 forminhas. Por cima de cada coloque metade dos cogumelos, coloque o resto do pão e por cima o restante dos cogumelos. Em uma vasilha, misture o restante do leite, os ovos e as claras. Regue as formas com a mistura e pré aqueça o forno em 180 graus. Deixe assar por 35 minutos até que o pudim esteja firme e dourado.

Ps; Eu fiz um salmão ao molho de laranja, legumes cozidos no vapor e o pudim para acompanhar!! Ficou bem bom!! Eu recomendo! Você também pode servi-lo como entrada acompanhando uma salada!!

Almoço de Sábado!

Tomate gratinado com ricota

Tomate Gratinado com Ricota

Para duas pessoas:

2 tomates

Ricota

cebola, sal, azeite, manjericão

queijo parmesão ralado

broto de trevo ( opcional)

Corte uma tampa nos tomates e retire as sementes, deixando-o oco. Corte um pouquinho do fundo, para que o tomate pare em pé, mas sem abri-lo ok? Reserve. Amasse a ricota com um garfo, temepre a gosto. Em uma frigideira, coloque o azeite, refogue a cebola e coloque a ricota, o requeijão e o manjericão, regue com um pouco mais de azeite, misture fazendo uma pasta e desligue o fogo. Recheie os tomates com essa pasta, salpique queijo ralado por cima e leve ao forno por 20 minutos!! Quando for montar o prato, coloque o broto de trevo por baixo, fazendo um ninho e por cima coloque o tomate. Bon Apetit!!

Palmito Gratinado

Palmito Gratinado (Mamãe)

Para duas pessoas

4 Palmitos

Cebola

azeite

1 copo de iogurte natural

Sal, pimenta do reino

Queijo Parmesão

1 colher de sopa de requeijão light

Corte os palmitos em rodelas e reserve. Em uma panela, doure a cebola no azeite e acrescente o iogurte, o requeijão e tempere a gosto. Deixe ferver. Desligue a panela. Em um pirex, coloque as rodelas de palmito e jogue esse creme por cima, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 ou 20 minutos!!

Ps: Na receita original, não tem iogurte, nem requeijão e sim, uma boa dose de creme de leite!!

Mas resolvi testar com o iogurte para não sair da dieta. E não é que deu certo?? Ficou bem gostoso e a colher de requeijão dá uma encorpada no molho. Óbvio que com o creme de leite, o prato fica mais saboroso...mas o iogurte cumpriu bem o papel!!! Experimente as duas versões e me diga qual a sua predileta!!!

Lanche para crianças!!!

Hoje recebi para o lanche, meus afilhados queridos!! Francisco sentou à mesa e disse:
- Nossa que delícia!!
Quase morri!! Eles são tão queridos e tão amados que valem uma tarde,uma semana, um mês, um ano inteiro na cozinha!!! No lanche tivemos: pão de queijo, mini hamburguer com cebola caramelizada, mini pizza (não vou postar essa receita!) e colher de brigadeiro. De lembrancinha, um saco de doces feito com um bilhetinho cheio de amor! Uma amiga quando me vê com eles diz:
- Ahhhh! Essa "Lucia Helena do unibanco mima vocês demais!! " Mimo mesmo!!
No que depender de mim, esses queridos vão ter sempre momentos felizes vida afora!
Colher de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Colheres de plástico descartável
Saquinhos de plástico transparente
Aquele negócio de arame que vem no pão de forma!! (não sei o nome!!!!!)
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando o brigadeiro começar a soltar da panela está pronto. Desligue o fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, pegue uma colher encha de brigadeiro, coloque os confeitos, enfie no saquinho e amarre. Leve para a geladeira e na hora de servir coloque as colheres em um vasinho! Fica lindo, saboroso e as crianças adoooooram!! E os adultos também! rs rs
Ps: Quem me ensinou a montar essa lindeza foi minha mãe querida!!

Mini Hambúrguer

Carne moída

Farinha de trigo

Cebola,açúcar,manteiga

Hortaliça (espinafre ou agrião, evite a rúcula é muito amarga para eles)

Mini pão de hamburguer

Queijo chedar

Faça o hamburguer com a carne moída e um polvilhe um pouco da farinha de trigo. Aqueça uma frigideira com azeite e frite-os. Quando estiverem cozidos, coloque o queijo chedar por cima para derreter. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o açúcar, deixe a cebola caramelizar. Abra o pão, coloque o espinafre e por cima o hamburguer. Em cima dele, um pouco da cebola caramelizada!! É de lamber os beiços!! rs

Pão de Queijo (Vovó Dércia- a melhor cozinheira do mundo!!)
1 kg de polvilho doce
1 copo grande de óleo não muito cheio
1 copo de água
1\2 copo de leite
8 ovos
1 prato fundo de queijo curado ralado
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de fubá de canjica
Ferva o óleo, o leite e a água. Escaldar o polvilho. Sovar bastante e colocar o fubá de canjica, o sal e depois de bem sovado, os ovos. Por último, o queijo. Se a massa ficar muito dura coloque um pouco mais de leite. Untar as mãos, enrolar e colocar para assar. Hummmmmm!!
Ps: Ok, os pães de queijo de saquinho são muiiiiito mais práticos. Mas não chegam aos pés do caseiro! Minha sogra tb faz um delicioso! Estou aguardando ela me enviar a receita e ai coloco aqui ok?

Para encerrar o lanche, um saquinho cheio de guloseimas!!! Eles adoraram!! Para amarra-lo uma etiqueta feita por mim, com retalhos de tecidos e papel cartão. Acho sempre que, esses pequenos gestos são uma declaração de amor à quem recebe. E carinho nunca é demais né?

Presente de irmã!!!

Ganhei hoje, de presente, esse livro da minha irmã de alma!!

Mas tem uma condição:

SÓ POSSO COZINHAR AS RECEITAS DESSE LIVRO PARA ELA, OS NOSSOS LINDOS, DU E CARLINHOS!!

Como eu ameeeiiiiiii o livro, não vou desobedecer!! Vai que ela resolve me tomar o presente! (rs)

Mas para ninguém ficar triste, cada receita testada eu colocarei aqui ok???

Xuca, obrigada!! Amei demais!!

Você não tem idéia!!!!!

Ps: O livro é lindo!!! Cheio de receitinhas rápidas e que parecem deliciosas!! Todas as receitas são acompanhadas de fotos e os cardápios são extensos!! Hummmmmmm!! :)

"Fettuccine" de Abobrinha com Camarão

"Fettuccine" de Abobrinha com Camarão (Bruno Albergaria- Chef)

Abobrinha

Camarão

Tomate cereja Débora (é mais doce)

Caldo de camarão ou peixe

Pro secco (eu usei vinho branco!)

Sal, Pimenta e Azeite

Água fervendo

Uma tigela com água e pedras de gelo

Tempere os camarões com sal e pimenta. Coloque a água para ferver. Corte as abobrinhas com um descascador de legumes, ela ficará em tiras longas e finas se assemelhando a uma massa. Quando a água estiver bem quente, coloque as abobrinhas por 15 SEGUNDOS! Retire e jogue imediatamente na travessa de água gelada. Jogue os tomates por apenas 5 SEGUNDOS! O suficiente para amolecer a pele sem cozinha-lo. Retire a pele dos tomatinhos. Em uma frigideira, coloque azeite e jogue os camarões, salteie pouco e jogue os tomatinhos. Depois o pro secco, o caldo, deixe reduzir e acrescente as abobrinhas. Deixe dar uma fervida e sirva a seguir!! Bom demaisssssssssssssssssssssssssssssssssssssss!!!!! Eu salpiquei um pouquinho de gergelim por cima para decorar o prato, mas fiquem à vontade!

Souflê de Batata

Essa receita é uma receita de família, da vovó Lanita que nesse ano comemora 100 anos!!! Incrível né?? E nessa foto, está meu sogro. Foi ele quem fez o jantar gourmet da noite para comemorar a recuperação da cirurgia da minha sogra. E claro, que eu fotografei tudo para colocar aqui!! Hoje os méritos são todos dele!Incluisve foi ele quem me mandou por email as receitas abaixo, eu só dei um ctrl c e ctrl v!!Vida mansa a minha hein? De entrada teve esse souflê, de prato principal frango com talharim (receita no post debaixo) e de sobremesa torta de banana com sorvete (essa receita já estava no blog). Não deixem de experimentar!! Estava tudo delicioso!

Soufle de batata.
Ingredientes
3 batatas
1 xic. de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de parmesão ralado (nada de usar aqueles de saquinho hein?)
Sal, pimenta e noz moscada.
3 ovos
Queijo minas ou qualquer outro
1 colher de chá de pó royal
Modo de fazer:
Cozinhar as batatas e espreme-las ainda quentes como se fosse preparar um purê. Colocar numa tigela, misturar 3 gemas, uma xicara de leite, uma colher de manteiga, duas colheres de parmesão ralado. Temperar com sal, um pouco de pimenta do reino e noz moscada. Se achar necessário adicionar um pouco mais de leite para deixar a massa um pouco mais leve mas sem amolecer . Adicionar uma xícara de creme de leite, preferencialmente fresco. Conferir o tempero. Colocar pedaços pequenos de queijo Minas fresco ou outro qualquer. Bater as 3 claras em neve e mistura-las levemente com uma colher de chá cheia de pó royal. Untar uma forma redonda e alta, ou pequenas forminhas individuais para levar ao forno. Colocar queijo parmesão por cima. Deixar gratinar e servir quentes. Pronto, é só degustar e "bon apettit"!Sirva com salada verde.

Frango ao Creme com Vinho e Talharim

FRANGO AO CREME COM VINHO (Ruy Albergaria)

Ingredientes:

8 a 10 pedaços de sobrecoxa

100g de manteiga

cebolas batidinhas

alho

1 pitada de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo

1 copo de vinho branco "riesling"

Creme de leite fresco ( 1/2 ou 1 xicara)

água quente

Talharim fresco

Salsinha e manteiga

Modo de fazer:

Preparar os pedaços de frango. Temperar com "tempero completo" e levá-los numa panela grande com 100 gramas de manteiga ( 1/3 da barra ). Refogar os pedaços até ficar bem dourado e removê-los para outro recepiente. Na mesma panela, e aproveitando a manteiga quente, retirando o excesso para não ficar muito gorduroso, adicionar uma ou duas cebolas raladas ( na França, é usado echalote ao invés de cebola ), dois dentes de alho com uma pitada de açucar. Retornar os pedaços de frango para a panela e refogar bem. Adicionar meia xícara de farinha de trigo povilhando o frango, e colocar um copo "americano" vinho branco "risling". Adicionar creme de leite fresco. Deixar ferver um pouco e colocar um pouco de agua quente. Adicionar temperos ao gosto: pimenta "Biquinho", um pouco molho de pimenta, dois ou tres caldos de galinha, pitadas de sal, conferindo o gosto do tempero. Deixar os pedaços serem cozidos lentamente não deixando que se despedaçem. Provar novamente. Se o tempero estiver ok e o molho cremoso ( uma delícia ! ), o frango estará pronto para ser servido com maracãro na manteiga, tipo "frescarini" fresco. O macarrão já deverá ter sido cozido em uma panela grande com água quente. Deverá ficar "ao dente", cuidado com massa fresca. Nesse momento, o frango já estará pronto e o macarrrão cozido deverá ser então misturado em uma frigideira na manteiga com salsinha. Tudo pronto para ser degustado ! Servir em um prato bem bonito um dos pedaços do frango com bastante molho com o macarão. "Enjoy your self"!!!

Calda de Chocolate

Calda de Chocolate (Mamãe)

1 xic de chá de leite

4 colheres de sopa de nescau

8 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até dar o ponto de creme. Sirva com frutas, sorvete etc.

Dicas: Sempre que não tinha nenhum doce lá em casa, eu e a Fá pedíamos para a mamãe fazer essa calda. Daí comíamos com morango , uva ou banana e matávamos a nossa vontade de comer doce!! Suuuuuuper light! rs rs

Produção fotográfica: Mamãe

Molho de Vinagre Balsâmico

Molho de Vinagre Balsâmico ( Mamãe)

Ingredientes:

1 xicara de vinagre balsâmico

4 colheres de chá de açúcar

1/2 xicara de azeite

Sal

2 dentes de alho espremidos

cebola batidinha

Colocar para ferver:

1 xícara de aceto balsâmico com duas colheres de chá de açúcar. Acrescentar os dois dentes de alho espremidos, 1 cebola batidinha, sal e meia xícara de azeite. Deixe por alguns minutos fervendo, misture bem e desligue o fogo. Despeje em uma molheira para levar à mesa.

Produção fotográfica: Mamãe

Schimeji com abacaxi

Schimeji com abacaxi

Schimeji fresco

Abacaxi

Frango desfiado

shoyu

Azeite, sal, cheiro verde

Modo de fazer:

Corte o abacaxi em cubos. Em uma frigideira grande coloque o azeite, o abacaxi, o schimeji e o frango desfiado ( já cozido) e cheiro verde. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente o shoyu e salpique gerelim (opcional).

Dica:

1- Você pode fazer no forno: embrulhe tudo no papel aluminio e coloque ao invés do azeite, manteiga, leve ao forno por 15'.

2- Essa semana só vou postar receitinhas lights...minha irmãzinha tá de dieta e me pediu para incrementar a semana dela! E pedido dela para mim é uma ordem!!

3- Se você não está de dieta eu sugiro pequenas modificações:

Use manteiga,e quando colocar o abacaxi coloque junto uma colherinha de açúcar e só depois acrescente o schimeji.

Picadinho de Filé Mingnon

Picadinho de Filé Mingnon (Gula Gula)
1 kg de filé mignon
20 g de farinha de trigo
50 g de manteiga sem sal
1 dente de alho picado
10g de cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto
50 ml de conhaque (eu uso whisky)
10 ml de molho inglês
50 ml de vinho tinto
20 ml de shoyu
Modo de fazer:
Corte o filé em cubos e passe na farinha. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, doure o alho e, em seguida, junte a cebola e deixe dourar também. Acrescente a carne e tempere com sal e pimenta. Deixe até secar toda a água. Flambe com conhaque. Adicione, mexendo sempre, o molho inglês, o vinho e o shoyu e , por último a farinha de trigo. Corrija o sal e a pimenta.
Dicas:
1. Eu servi com brocolis e batata com sal grosso e alecrim. Na receita, ele é acompanhado de farofa, ovo poché, arroz, feijão e banana frita. Você também pode fazer baby legumes salteados, batata com creme etc etc etc
2. Para flambar sem susto, mamãe me ensinou o seguinte: Coloque em uma concha a bebida e leve diretamente ao fogo. Quando pegar fogo na conha você derrama o líquido na panela que deseja flambar.
3. A foto não fez justiça a delicia que é esse prato! Acho que vou ter que contratar um fotografo!!!!

Espetinho de tomate cereja, queijo e pesto

Espetinho de tomate cereja, queijo, pesto e manjericão (Mari)

Tomates cerejas

Queijo(minas, cabra ou bufala)

Manjericão fresco

Pesto

Azeite

Palitos de churrasco

Corte os tomates cerejas, pique o queijo e monte o espetinho: um tomate, um pouco de pesto, queijo, repita mais uma vez. Quando terminar os espetinhos jogue aleatoriamente as folhas de manjericão e regue com azeite. Lindo, fácil, light e bem gostoso!!

Ps: Esse foi o nosso jantar de sexta: espetinhos de tomate e carpaccio!!!!

Canelloni "falso" de Peito de Peru e Ricota

Canelloni "falso" de Peito de Peru e Ricota(Mamãe)

200g de peito de peru defumado

200g de ricota

Passas pretas

Molho de tomate

Manjericão, queijo ralado.

Amasse a ricota com um garfo, tempere e misture as passas. Abra uma fatia de peito de peru e recheie com a ricota, enrole e coloque o "canelloni" em um pirex, um por um. Jogue por cima o molho vermelho, salpique manjericão e queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos!Rápido, fácil, light e delicioso: Só degustar!!

Camarão e Legumes

Camarão salteado com legumes

Legumes sortidos

Camarão

Azeite

Alho,sal,pimenta e limão

Shoyu

Gergelim (opcional)

Eu tinha na geladeira: repolho,cenoura, brocolis, abobrinha. Coloquei eles para cozinhar no vapor sem tempero nenhum. Para que a cenoura e a abobrinha não demorasse demais a cozinhar ralei elas em lascas bem fininhas. Quando os legumes ficaram prontos, coloquei em uma frigideira azeite e alho, depois joguei os camarões já temperados com sal, pimenta e limão. Depois de saltea-los, coloquei os legumes ao centro, reguei com shoyu, por cima coloquei os camarões e polvilhei com gergelim. Agora, escrevendo aqui, me lembrei que eu tinha gengibre fresco que também ficaria bem gostoso! Fica para próxima!!!!

Ps: Viu como eu estou levando minha dieta a sério??

Batatas com sal grosso e alecrim

Batatas com sal grosso e alecrim (Bruninho)

Batatas

Sal grosso

Alecrim

Azeite

Corte as batatas em rodelas e coloque para cozinhar. Quando começar a ferver, desligue e escorra as batatas. Coloque-as num pirex, regue com bastante azeite, polvilhe o sal grosso e o alecrim (de preferência o fresco).Leve ao forno por meia hora ou até que as batatas estejam coradas.

Dica: Essa batata fica boa com tudo (carnes, peixes, frangos etc). Quando eu uso a batata normal eu retiro a casca, quando eu uso aquela pequenininhas ai faço com casca e tudo!